葡萄糖酸内酯
中文别名：1,5-葡萄糖酸内酯;D-葡萄糖酸δ-内酯;D葡萄糖酸-δ-内酯;葡萄糖酸-δ-内酯;葡萄糖酸内酯;D-葡萄糖酸-δ-内酯;克劳酸;葡醛酸
CAS号：90-80-2
分子式：C6H10O6
分子量：178.14
EINECS号：202-016-5
质量标准：企业标准
性状：白色结晶或结晶性粉末，无臭，味先甜后苦，呈酸味。
含量：99%

用途：作稳定剂和凝固剂，可用于豆制品(豆腐和豆花)、香肠(肉肠)、鱼糜制品和葡萄汁，大使用量为3.0g/kg；作防腐剂，可用于鱼虾的保鲜，大使用量为0.1g/kg，残留量为0.01mg/kg；还可作膨松剂，用于配制复合发酵粉，按生产需要适量使用。

指标名称	GB 7657-87(强制性国标)	FAO/WHO1998
含量(干基计)	≥99.0%	99.0%
干燥失重(105℃，2h)	-	1%
砷(以As计)(GT-3-2)	≤0.0003%	-
铅(以Pb计，GT-18)	≤0.001%	2mg/kg(原子吸收法)
钙(以Ca计；同“10003")	≤0.03%	-
还原性物质(D-葡萄糖)	≤0.5%	≤0.5%
氯化物(以Cl计；GT-8)	≤0.02%	-
重金属(以Pb计；GT-16)	≤0.002%	-
硫酸盐灰分(GT-5-1；试样2g)	≤0.03%	0.1%
包装：25KG/纸板桶